ジャガイモ

ジャガイモの名前の由来は、ジャワのジャガトラ港から長崎に伝えられたことから。当時は観賞用として栽培されていました。
ジャガイモには和名が多く「馬鈴薯」（ばれいしょ）、「きんかいも」などと呼ばれることもあります。
ビタミンCを豊富に含み、良質な食物繊維を有します。

無病の種イモを使用しましょう。
土寄せを丁寧にしましょう。
連作を嫌うので3年以上あけましょう。

Q.土寄せをするのはなぜですか。

生長時に、イモが日光にあたると品質が落ちてえぐみのもとになります。品質を保つためにジャガイモの土寄せはしっかり行いましょう。

育て方	内　容
種いも準備	種苗店で購入した無病の種イモを使いましょう（食用のジャガイモは植物の病気にかかっているものが多く、種イモには向いていません）。大きいイモは30〜40gに切り分けて使用します。切ったイモは、表面を乾かすために2〜3日おいて植えつけます。
定植	畝幅70cmに15cm程度の溝を掘り、種イモを25㎝間隔で置き、7〜8cmの土をかけます（イモの切り口から腐りにくくするため切り口は下に向けましょう）。
芽かき	種イモを引き抜かないように株元をおさえて芽かきをしましょう。
土寄せ・追肥	芽が15〜20cmに伸びてきたら株元に5cm程度の土寄せをしましょう。 2週間後（つぼみがつき始めるころ）、30gの化学肥料を追肥し、2回目の土寄せを行いましょう。
収穫	茎葉が黄色く枯れてきたら収穫時期です。試しどりをして、イモが肥大していたら収穫しましょう。スコップやクワで周りを掘り起こしてください。