(1)ゴボウはよく洗い、ピーラーでささがきにし、水にさらしてアクを抜く。べーコンは7～8ミリ幅に切る。
(2)鍋にゴマ油を熱して(1)のゴボウをいため、酒を加えてしんなりしたらべ一コンを加える。
(3)ゴボウに火が通ったら、砂糖、しょうゆを加えて強火で妙め、器に盛ってゴマをふる。