(1) ジャガイモは茹でて皮をむき、熱いうちに潰して軽く塩・こしょうを振る。
(2) サラダ油を熱し合い挽き肉を炒め、タマネギのみじん切りを加え、更に炒める。
(3) おからと(1)(2)を混ぜ合わせ、小判型にして小麦粉・溶き卵・パン粉をつけ、180℃の油できつね色になるまで揚げる。