カブ

世界中で栽培されていて、アフガニスタン原産のアジア系と中近東から地中海沿岸原産のヨーロッパ系との2変種に分かれます。
カブは根よりも葉の方が栄養素が高く、煮物や漬物にして丸ごと食べられる野菜です。
春の七草の「なずな」はかぶのことです。

乾燥に弱いので、湿気を保つため、かん水する。適期に間引きましょう。

Q.葉は大きくなりましたが、カブが大きくならないのはなぜでしょうか。

窒素肥料が多いと、根が太らないことがあります。秋に植える場合は、10g/㎡程度に抑えるようにしてください。

育て方	内　容
種まき	乾燥していない土に、条間10〜15cmの条まきをします。薄く土をかけます。
間引き	カブは葉が生育してから根が肥大します。 1回目：発芽がそろったら込み合ったところを間引きます。 2回目：本葉2〜3枚の時、病害虫に侵されたもの、生育不良のものを抜き取ります。 3回目：本葉4〜5枚の時、株間10〜12cmの1本立ちにしましょう。
追肥・土寄せ	最終間引き後、条間に追肥し、土寄せしましょう。根が直径2cmのころ2回目の追肥を行いましょう。
収穫	40〜50日で収穫できます。根の直径が3〜5cmの時に収穫しましょう（小カブの場合）。