シュンギク

春に花を咲かせ、葉の形がキク（菊）に似ていることから春菊と呼ばれています。
家庭菜園に適していて、日本ではお鍋に入れたり、おひたしにして食べることが多く、特有の香りを持つ野菜です。
栄養的には、カロテンの含量が多く、ホウレンソウに匹敵します。また、ビタミンC、カルシウム、鉄分なども豊富です。

秋蒔きが旬です。
中葉系の品種がつくりやすいです。

Q.なかなか発芽しませんがどうしたらいいのでしょうか。

シュンギクの種は、好光性のため厚く土をかけると発芽しにくくなります。光が当たるように、土を薄くするようにしましょう。

育て方	内　容
種まき	条間15cmに条まきし、薄く土をかけます。
間引き	1回目：発芽後、双葉が触れ合う程度に間引きます。 2回目：本葉2〜3枚で2〜3cm間隔に間引きます。 3回目：本葉4〜5枚で5〜20cm間隔に間引きます。
追肥	長期間栽培する場合、収穫中に15〜20日に1回、水やりをかねて液肥を施しましょう。
収穫	草丈15cmほどに生長したら、混み合ったところから間引き収穫を行いましょう。また、下葉を残して摘み取ると、わき芽が伸びて長期の収穫が可能です。霜が降りる場合は、ビニールなどで覆って防寒しましょう。