津山市の福祉事業所「らくがき」が作る地元産小麦を使ったロールケーキやシフォンケーキなどスイーツが人気です。地産地消を意識し、地域の活性化にもつなげようと、小麦「ふくほのか」に奈義町産「キヌヒカリ」の米粉を混ぜて加工。今年は、規格外のうどんを使ったワッフルも新たに商品化しました。

　ロールケーキ工房「すみれ」（津山市）などで販売。代表管理者の平尾奈津子さんは「利用者は社会に出て前に進もうと頑張っている。SDGsやフードロス削減にもつなげたい」と話しました。