(1) モモは、1玉を半分に切り、10％の塩で約2週間、塩漬けにする。
使う前に塩出し（水洗い）して、2cm厚さに切る。
(2) 予め、黒豆はフライパンで妙っておく。
(3) 材料を全て混ぜあわせ、容器に入れる。
(4) 約10日で食べられるようになります。
ポイント
 仕上がるまで毎日かき混ぜるのが美味しく作るポイントです。